Perga (Bee bread)

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Perga, auch Bienenbrot genannt, ist ein echtes Superfood mit hohem Proteingehalt, Antioxidantien und Probiotika. Perga ist laktofermentierter Pollen, den die Bienen sammeln und speichern. Essen Sie ein bis zwei Löffel pro Tag, um einen gesunden Lebensstil und einen gesunden Schlaf zu unterstützen.

68 g reines finnisches Perga-Bienenbrot.


Bei Perga handelt es sich um Blütenpollen, die die Bienen in ihren Bienenstöcken speichern. Um den Pollen zu konservieren, fügen sie ihm einige Enzyme hinzu, die einen Milchsäuregärungsprozess in Gang setzen, der den Pollen sowohl gesünder als auch länger haltbar macht. Pollen sind reich an gesunden Proteinen. Die Fermentation von Bienenbrot ähnelt Kimchi oder Sauerkraut, was bedeutet, dass es voller gesunder Bakterien ist, die die Darmgesundheit unterstützen. Der Geschmack von Perga ist leicht süß-säuerlich, mit einem deutlichen Geschmack von köstlichem Pollen. Es überrascht nicht, dass Perga sehr gut mit Honig harmoniert!

Im Gegensatz zu frischem Pollen ist Perga leichter verdaulich und die Nährstoffe werden vom Körper leichter aufgenommen. Dies liegt daran, dass die Lactofermentation die harte Schutzhülle um die Pollenkörner aufbricht, wodurch es für das Verdauungssystem schwierig wird, Nährstoffe aus frischem Pollen aufzunehmen. Daher hat die Fermentation bei Perga einen doppelten Vorteil: eine bessere Nährstoffaufnahme kombiniert mit probiotischen Milchsäurebakterien, die die Darmgesundheit unterstützen.

Perga wird traditionell in Osteuropa gegessen, wo es eine alte Imkereikultur gibt und die gesundheitlichen Vorteile aller Bienenprodukte bekannt und verstanden sind.